Malwina
Często mówi się, że osoby mieszkające w górach powinny wyjechać na wakacje nad morze, aby „złapać jodu”. Czy jod faktycznie jest takim ważnym pierwiastkiem dla naszego organizmu, że wyznacza nam kurs wyjazdu wakacyjnego? Można powiedzieć, że niedobór każdego pierwiastka jest zły dla organizmu, lecz najpierw dowiedzmy się jakie jod ma dla nas właściwości i dlaczego można znaleźć go nad morzem.
Akurat jod najczęściej występuje właśnie w okolicach nadmorskich. Większe jego ilości występują w wodzie morskiej, solankach, a także towarzyszy pokładom saletry potasowej np. w Chile. Występuje również w wielu codziennych produktach spożywczych o ile pochodzą z terenów, gdzie jod występuje w glebie i w wodzie. Sztucznie są budowane także jaskinie solne, w których można znaleźć powietrze z jodem i w ten sposób zaopatrzyć organizm. Najtańsza jest jednak wciąż jodowana sól, której możemy używać w domu.
Dziennie zapotrzebowanie dorosłego człowieka to 100µg (czyli mikrogramów), a w przypadku kobiet w ciąży (co oczywiście jest udowodnione) wzrasta ono do 250µg. Jest to pierwiastek niezmiernie istotny dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, a jest go w przyrodzie dość mało. Nawet udając się na wakacje nad morze i tak nie nawdychamy się go na zapas, a więc potrzebne jest ciągłe dostarczanie go do organizmu, choćby za pomocą wizyt raz na jakiś czas w grotach solnych.
Czy ten pierwiastek jest aż taki ważny?
Przede wszystkim jest istotnym składnikiem hormonów tarczycy i w przypadku kiedy go nam brakuje można zaobserwować jej powiększenie. Fachowo nazywa się to wole endemiczne z powodu niedoboru jodu. Hormony tarczycy złożone są aż w 2/3 z jodu ich zadaniem jest rozbudzanie procesów życiowych oraz fizycznie odczuwalnej witalności. Ponadto dzięki prawidłowemu funkcjonowaniu tarczycy nie marzniemy, ani nie mamy nadwagi, ponadto jod przeciwdziała stresowi i mamy większa radość z życia. A także dzięki odpowiedniej ilości jodu możemy ochronić się przed artretyzmem.
Ale ten pierwiastek ma dużo szersze pole działania. I tak na przykład odpowiada za spalanie tłuszczu, chroni nasz organizm przed zbyt szybkim starzeniem się, wzmacnia włosy. Jest też składnikiem niezbędnym do prawidłowej pracy naszego mózgu. Jak wspominałem jod jest niezbędny dla kobiet w ciąży, bo między innymi wspomaga prawidłowy rozwój płodu. Dlatego jednak warto zadbać o to, aby w naszej diecie znalazły się pokarmy zawierające jod, jak na przykład sól.
Duża część ludzi zjada jod przy pomocy soli kuchennej. Problem polega na tym, że eksperci starają się przekonać do ograniczenia tej przyprawy, wskazując na negatywne skutki zbyt dużych ilości soli, do których należy na przykład zatrzymanie wody w organizmie, a jak wiadomo aby pozbyć się nadmiaru wody potrzebne są środki moczopędne, a więc w efekcie nie tylko wypłuczemy z organizmu nadmiar wody, ale też i cenne składniki mineralne. Trudno jest znaleźć alternatywne źródło jodu, jednak poszukiwania prowadzone przez naukowców nadal trwają. Część ze specjalistów wskazuje wody mineralne, które są wzbogacone właśnie tym składnikiem. Można dostać też suplementy diety zawierające kompleks witamin i minerałów, lub tylko jod. Przede wszystkim warto swoją dietę wzbogacić o ryby morskie, a nawet kraby czy małże.
Odchodząc od tematu jodowania trzeba pamiętać o tym, że niektóry produkty żywnościowe powodują utratę jodu z organizmu. Są to na przykład soja, rzepa, kalafior i brukselka. Dlatego jeśli mamy zamiar przejść na dietę nieco bogatszą w jod trzeba dodatkowo sprawdzić czy inne części diety nas go nie pozbawią.
