Jak zadbać o żoładek w kolacje wigilijną? Mądre ucztowanie. Zaburzenia trawienia

Okres świąt Bożego Narodzenia jest bardzo szczególnym, nierzadko uważanym za magiczny, czasem dla każdego z nas. Dużą rolę odgrywają nasze wspomnienia z dzieciństwa, w których pamiętamy o ładnie wystrojonej kolorowymi bombkami i światełkami drzewku bożonarodzeniowym, świętym Mikołaju zostawiającym prezenty pod nią. Towarzyskim spotkaniom w rodzinnym gronie towarzyszy bogactwo tradycyjnych wigilijnych potraw i dań. Nie trudno wtedy o przejedzenie się, które zdecydowanie nie służy naszemu układowi trawiennemu. Sztuką jest cieszenie się wyjątkowym wigilijnym jedzeniem, którego nie mamy okazji skosztować na co dzień – a rzeczy niedostępne przez cały rok są jeszcze bardziej kuszące! – bez objadania się na zapas.

Tradycja mówi, że podczas wigilijnej kolacji powinniśmy spróbować każdej z potraw przygotowanych specjalnie na ten wieczór. Na wigilijnym stole powinno znaleźć się dwanaście potraw postnych, które symbolizują dwunastu apostołów. Najważniejsza potrawą znajdującą się zawsze na polskiej wieczerzy wigilijnej jest ryba symbolizująca Chrystusa. Najczęściej jest to tradycyjny polski karp, choć ostatnio coraz modniejsze staje się łosoś, który podobno jest o wiele zdrowszy i mniej kaloryczny. Można podawać go z panierką podsmażonego na gorącym oleju lub w galarecie, a także przygotować na staropolski sposób. Na polskim stole również znajduje się śledź solony bądź w zalewie octowej oraz przyrządzona z niego sałatka śledziowa. Ponadto na wigilijnej wieczerzy nie może zabraknąć czerwonego barszczu z uszkami z nadzieniem grzybowym, zupy grzybowej i rybnej, pierogów z kapustą i grzybami, kapusty z grochem, klusek z makiem czy kompotu z suszonych owoców. Na kresach tradycyjną wschodnią potrawą jest tzw. kutia, którą przygotowuje się z pszenicy, maku, miodu i bakalii. W Wigilię pomija się chleb i bułki na rzecz słodkiej chałki lub tzw. strucli, czyli kołacza pszennego. Tradycyjnymi ciastami świątecznym są piernik staropolski oraz makowiec.

Nic zatem dziwnego, że tak pyszne potrawy kuszą każdego z nas do skosztowania jak najwięcej z nich, tym bardziej, że tradycyjna polska wieczerza wigilijna jest wyłącznie raz w roku. I chociaż wszystkie potrawy można przygotować przez cały rok to już inaczej smakują. Brakuje im wyjątkowej aury, jaką stwarza Boże Narodzenie. Dlaczego więc mielibyśmy sobie odmawiać tylu pysznych rzeczy w ten jeden wigilijny wieczór? Najlepszym rozwiązaniem jest zatem przestrzeganie zasady zgodnej z wieloletnią polską tradycją, czyli koniecznego skosztowania choć po trochę wszystkich dwunastu wigilijnych potraw, żeby tradycji stała się zadość. Warto również rozpocząć wigilijne ucztowanie wraz z pojawieniem się pierwszej Gwiazdki na niebie, żeby nie spożywać świątecznej wieczerzy zbyt późno. Jedne z pierwszych potraw, od jakich powinniśmy zacząć świąteczne ucztowanie są właśnie zupy, po których nie będziesz stanie zjeść zbyt wielkiej ilości innych potraw, gdyż bardzo sycą. Dla zmniejszenia kaloryczności kolacji wigilijnej można przygotować jedynie karpia w galarecie zamiast smażyć go w panierce na gorącym oleju. Na problemy żołądkowe związane z trawieniem dobrze jest zaopatrzyć się w specjalne suplementy diety, które wspomogą i usprawnią pracę żołądka i wątroby.

Po obfitej wigilijnej kolacji warto wybrać się pieszo na Pasterkę do kościoła. Wolny spacer z najbliższymi na świeżym powietrzu pomoże nam z pewnością nie tylko w szybkim spaleniu kilogramów, ale przyśpieszy proces trawienia spożytych potraw. W Wigilię nie można głodzić się od samego rana, tylko należy jeść regularnie lekkie posiłki, o czym często zapominamy w ferworze przygotowań świątecznych. Jeżeli jesteś fanatykiem liczenia kalorii każdego zjedzonego dania, to poniżej zamieszczamy kalorię poszczególnych dwunastu tradycyjnych potraw wigilijnych w tabelce:

I, co najważniejsze, pamiętaj o wesołym humorze i ciesz się jak najwięcej z Wigilii spędzonej ze swymi najbliższymi! Śmiech to nie wyłącznie zdrowie, ale łatwy i przyjemny sposób na schudnięcie! Wesołych Świąt Bożego Narodzenia!

Jak co roku na Świątecznym stole nie brakuje smacznego jedzenia – barszcz z uszkami, fasolą lub pasztecikami, pierogi, karp pod różnymi postaciami, szynki, pasztet, sałatki, kutia, kluski z makiem, kapusta z grochem… Oprócz tego mnóstwo ciast i ciasteczek. Prawie każdy z nas nie może się oprzeć pokusie i je więcej niż tak naprawdę potrzebuje. Po kilku dniach zaczynamy odczuwać skutki – spodnie stają się ciasne, my jesteśmy ospali i ociężali.

Jak przetrwać święta, by nie przybrać na wadze?

Święta kojarzą nam się przede wszystkim z rodzinnym ciepłem, wspólnym ucztowaniem i obdarowywaniem najbliższych prezentami. Niestety okres ten często powiązany jest z gwałtownym wzrostem masy ciała, a przecież każdemu z nas zależy na tym, aby dobrze wyglądać w Nowym Roku. Dowiedz się, które potrawy wybierać spośród świątecznego stołu, aby przed sylwestrem nie martwić się o dodatkowe kilogramy.

Na co zwrócić uwagę w trakcie świątecznych przygotowań?

Zapomnij o tym, że schudniesz w święta. Wtedy musiałabyś się wyrzec wielu przyjemności towarzyszącym temu okresowi. Odpowiedni plan działania w czasie świąt ułatwi Ci utrzymanie aktualnej masy ciała. Postaraj się, aby nie przytyć więcej niż 1-2 kilogramy.

W momencie, gdy wybierzesz się na świąteczne zakupy, ogranicz ilość kupowanych rzeczy do minimum. Jeżeli kupisz zbyt wiele produktów to będziesz musiała spożywać wszystkie potrawy wigilijne do sylwestra. Wtedy Twoja waga na pewno wzrośnie. Robiąc drobne zakupy będziesz miała pewność, że z wigilijnego stołu wszystko zniknie.
Jeżeli święta spędzasz u bliskich to zadbaj o to, aby kupić produkty niskokaloryczne, z których przygotujesz jedną spośród świątecznych potraw. Wtedy będziesz mogła delektować się jednym z tych dań bez obaw o późniejsze wyrzuty sumienia.

Co wybrać spośród wszystkich potraw na świątecznym stole?

Teoretycznie w trakcie świąt ciężko odmówić sobie jedzenia niektórych potraw. Zwróć jednak szczególną uwagę, aby wielkość posiłków spożywanych przez Ciebie była możliwie jak najmniejsza. Zjedz małą porcję zupy, jednego pieroga, kawałeczek ryby, po łyżce każdej z sałatek, a ciasta podziel na małe kawałeczki i spróbuj odrobinę każdego z nich.
Jeżeli jest taka możliwość to postaraj się o to, aby zupy świąteczne nie były zabielane śmietaną -najlepiej zastąpić ją jogurtem. Jogurtem warto również zastąpić majonez, który dodajemy do świątecznych potraw. Ostatecznie można połączyć go 1 do 1 z majonezem. Wtedy obniżymy kaloryczność posiłku.
W trakcie świąt unikaj słodzonych napoi, a alkohol ogranicz do minimum. W ciągu całego dnia spożywaj duże ilości wody mineralnej. Nie zapominaj również o tym, że to Ty doskonalewiesz kiedy jesteś syta. Jeżeli rodzina mimo to namawia Cię do jedzenia to uprzejmie odmów. Na zakończenie dnia wypij szklankę miętowej herbaty, która usprawni procesy trawienia.
Okres świąteczny to czas biesiadowania i próbowania wszystkich potraw znajdujących się na stole. Ogranicz wielkości posiłków i sięgaj po lekkie potrawy. Wtedy na pewno Twoja waga w okresie poświątecznym nie ulegnie znaczącej zmianie.W tym czasie nie zapominaj również o regularnej aktywności fizycznej – spacer wśród padających płatków śniegu to idealny sposób na odpoczynek po wigilijnej kolacji czy po bożonarodzeniowym obiedzie.

Co zrobić aby zrzucić Świąteczne kilogramy i nabrać energii?

Po Świątecznej dyspensie należy przejść na dietę lekkostrawną, która pozwoli nam oczyścić organizm. Stosując ją odciążymy organizm zarówno pod względem jakościowym jak i ilościowym. Układając jadłospis należy pamiętać, aby jadłospis pokrywał dzienne zapotrzebowanie kaloryczne organizmu. Redukcji ulegają produkty tłuste, ciężkostrawne, smażone, wywołujące wzdęcia, mocno przyprawione. Przyrządzane produkty powinny być gotowane na parze, wodzie, pieczone w folii z minimalna ilością oleju/oliwy. Należy wyeliminować również wszelkiego rodzaju sosy i zupy zagęszczane mąką. Tak jak w każdej zdrowej diecie zalecane jest spożywanie 4-5 posiłków w ciągu dnia, najlepiej o stałych porach. Taka forma odżywiania poprawia metabolizm, i pozwala na szybsze spalenie zbędnego tłuszczu.

Poniżej zamieszczono kilka wskazówek jak przygotować odpowiedni lekkostrawny jadłospis:

Wolno:

• pić: herbatki owocowe, jogurty naturalne, napary ziołowe, mleko, kawę zbożową
• jeść: jasne, czerstwe pieczywo, biszkopty i sucharki; drobne kasze, makarony i ryż; jajka na miękko, jajka sadzone oraz omlety; chude mięso i wędliny, ryby (dorsz, leszcz, sola, szczupak, sandacz); masło, oleje roślinne, oliwa; gotowane warzywa: marchewka, buraki, dynia, kabaczek; groszek, fasolka szparagowa, cykoria, sałata, pomidory bez skórki; owoce: jabłka, truskawki, brzoskwinie, pomarańcze, banany (bez skórek i pestek); zupy: mleczna, owocowa, barszcz czerwony, pomidorowa, jarzynowa, ziemniaczana, miód i dżemy;
• na deser: budyń, kisiel, galaretkę, mus owocowy, suflet, bezy, soki owocowe
• dodawać przyprawy takie jak: majeranek, rzeżucha, koper, pietruszka, cukier, kwasek i sok z cytryny

Nie wolno:

• pić: alkoholu, mocnej kawy, napojów gazowanych
• jeść: chleb razowy, żytni, z otrębami, chrupkie pieczywo; tłuste wędliny, pasztet, konserwy, salceson; gęś, kaczka, baranina; tłuste ryby: węgorz, karp, łosoś; tłuste sery, serki topione; margaryny, smalec; owoce: gruszki, czereśnie, daktyle; warzywa: kapusta, cebula, czosnek, ogórki, kalarepa, rzodkiewka; frytki i inne smażone na głębokim oleju produkty;
• na deser: ciast z kremami, tortów, batonów, czekolad, orzechów oraz chałwy
• dodawać przyprawy takie jak: chili, papryka, pieprz, ocet, ziele angielskie, musztarda, ocet, gorczyca.