Karczoch właściwości

Dawniej to wyjątkowo zielone warzywo było bardziej traktowane jako ciekawostka botaniczna. Współcześnie karczoch znany jest ze swoich walorów odżywczych i leczniczych. Warto wspomnieć, iż już starożytny rzymski historyk i pisarz, Pliniusz Starszy go zachwalał w swoim najsłynniejszym dziele Historia Naturalis. Aczkolwiek w tamtych czasach jeszcze nie znano jego właściwości leczniczych i bardziej koncentrowano się na jego niezwykłym smaku. Dopiero zostały one odkryte w 1716 roku przez jednego z mnichów zakonu benedyktynów, Aleksandra Nikolasa.

Karczoch wcale nie taki zwyczajny

Na czym zatem polega fenomen tej inspirującej rośliny i jakie dobroczynne działanie posiada na nasz organizm? Karczoch z łaciny nazywa się cynara scolymus i bywa również określany tzw. artyszokiem. Przynależy do rodziny astrowatych. Najczęściej uprawiany jest w krajach śródziemnomorskich. Posiada bogaty kwiatostan, dzięki czemu karczoch prezentuje się wyśmienicie w ogrodach jako ich piękna ozdoba. Jednak nie na zadaniach dekoracyjnych kończą się jego funkcję, które decydują o jego wyjątkowości. Aby poznać lecznicze właściwości karczocha, trzeba skoncentrować się na związkach chemicznych w nich zawartych. Po licznych badaniach w laboratoriach na całym świecie odkryto, że zawiera m.in. kwasy fenelowe oraz ich estry. Podczas wydobywania jednego z nich tzw. kwasu 1,3-dikawoilochinowego wytwarza się cynaryna o dobroczynnych walorach leczniczych. Ponadto w karczochu odnaleziono również kwas cytrynowy i wartościowe flawoionidy. Natomiast w jego kwiatostanach stwierdzono obecność karoten, witaminy z grupy B, a zwłaszcza najwięcej jest w nich witaminy B1, witaminę C, pektyny, aktywne enzymy oraz sole mineralne takie jak fosfor, potas czy żelazo.

Na lepsze trawienie i dobry cholesterol

Współcześnie karczoch traktuje się jako standardowy lek o działaniu żółciotwórczym i żółciopędnym, dzięki czemu może być z powodzeniem stosowany w leczeniu niewydolności wątroby, szczególnie gdy wynika ona z wydzielania niewielkiej ilości żółci. Co więcej, łagodzi mdłości i pomaga w zlikwidowaniu wzdęć oraz niweluje nieprzyjemne uczucie pełności w żołądku. Dlatego też zalecany jest po spożyciu tłustych i ciężkostrawnych posiłków. Jest niezwykle cenny również dla osób, które chorowały na żółtaczkę lub wirusowe zapalenie wątroby. Ponadto ekstrakt z karczocha posiada działanie hepatoprotekcyjne, które zapewnia skuteczną ochronę komórek wątroby przed toksynami i innymi szkodliwymi substancjami. Oznacza to, iż idealnie nadaje się dla ludzi, którzy na co dzień zażywają różnego rodzaju lekarstwa syntetyczne lub nadużywają alkoholu, gdyż zapobiega przed marskością wątroby. Ale karczoch nie tylko oddziałuje pozytywnie na pracę wątroby i usprawnia lepsze trawienie. Właśnie jego działanie żółciotwórcze wpływa w znaczący sposób na efektywne obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi.